Front Street Coffee의 «마대에는 어떤 정보가 적혀 있는가» 관련 결과입니다
대부분의 사람에게 한 잔의 커피가 어떤 풍미를 지니는지는 보통 답을 통일하기 어렵지만, 한 잔의 커피에서 뚜렷한 떫은맛이나 떫은 느낌이 나타난다면, 모두가 첫 모금을 마실 때 곧바로 알아차릴 것이라고 믿습니다. 평소 Front Street Coffee 백엔드에는 독자들의 댓글이 자주 들어오는데, 그중 상당수가 커피에서 떫은맛이 나지 않게 하는 방법을 묻습니다. 예를 들어 지난주 한 분은 전체 추출 과정에서 별다른 이상을 발견하지 못했고 파라미터도 추출 계획 내에 있었지만, 커피를 마시면 불편한 느낌이 들어 삼킬 때 목과 혀에 모래처럼 거친 느낌이 생기고 심지어 오랫동안
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모카포트는 거의 모든 이탈리아 가정에 있는 '국민 커피 도구'로, 일찍이 1933년에 이탈리아인 알폰소 비알레티(Alfonso Bialetti)가 발명했습니다. 바닥을 가열하고 증기로 압력을 가하는 방식으로 커피를 추출하며, 증류식 커피 기구에 속하는
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알다시피 블랙커피는 통칭으로, 물과 커피 외에 다른 재료를 넣지 않고 만든 커피를 의미한다. 예를 들어 아메리카노, 콜드브루, 에스프레소, 핸드드립 커피 등은 모두 블랙커피의 일종이다. 비록 물과 커피로 만들어지지만, 제조법이 다르면 커피는 전혀 다른 질감을 만들어낸다
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어제 한 친구가 원두를 살 때 Front Street Coffee에 반영하기를, 자신이 어떤 원두로 추출한 커피는 항상 떫은데 다른 원두에서는 이런 상황이 나타나지 않는다며, Front Street Coffee에 이것이 커피 원두의 품질 문제 때문인지 물었습니다. 이치대로 말하자면, 품질이 좋지 않은 커피 원두는 확실히 뚜렷한 떫은맛이 나는 커피를 추출하기 쉽습니다. 하지만 매우
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손님: "이 (커피콩)은 어떤 로스팅 정도예요?" Front Street Coffee: "미디엄 라이트 로스팅이요" 손님: "극라이트 로스팅 커피콩 있어요?" Front Street Coffee: "없어요!" 중국인 요리 세계에서 '익히기'는 보통 제일 중요한 요소라서, 대부분의 식재료는 완전히 익히도록 하는데, 우리는
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최근 Front Street Coffee는 한 가지 현상을 발견했습니다. 아메리카노를 언급할 때마다 사람들은 거의 압도적으로 아이스를 선택하고, 어떤 친구들은 눈 오는 날에도 오직 차가운 음료만 고집하기도 합니다. 하지만 라떼로 넘어가면, 차갑고 뜨거운 두 가지 온도의 수요층이 서로 비슷합니다. 카페든 가정 제조든 아이스 라떼는 핫 라떼만큼 인기가 많아서 어느 쪽도 다른 쪽을 대체할 수 없습니다. 그래서 어떤 친구가 묻습니다. 핫 라떼와 아이스 라떼는 제조상 어떤 차이점들이 있을까요? 그럼 오늘 우리 함께 이야기해 보겠습니다…… 핫 라떼와 아이스 라떼의 구조. 가장 클래식한 밀크 커피로서 핫 라떼는 단 두 가지 요소로 구성됩니다. 우유는 단맛과 부드러운 질감을 제공하고, 에스프레소는 전체적인 향기와 전체적인 진한 정도를 담당합니다. 아이스 라떼는 이에 더해 얼음을 추가하여 냉각과 저온 유지 역할을 합니다. 분명히 어떤 방식이든 맛있는 라떼를 만들기 위해서는 커피콩 선택이 가장 중요한 단계입니다.
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풍미 설명은 스페셜티 커피 개념이 나온 후 파생된 산물입니다. 사람들이 커피 맛이 더 이상 천편일률적인 탄 쓴맛만 있는 게 아니라는 것을 인식하기 시작하면서, 커피를 '요리'하는 모든 과정을 끊임없이 최적화하기 시작했습니다.
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제목을 보고 나면 이미 많은 분들이 "맞아맞아, 나도 그래"라고 연신 공감하며 고개를 끄덕이고 있을 것입니다. 어서 아래로 스크롤하며 궁금증을 풀어보세요. 분명히 튜토리얼의 단계를 따라 했는데: 뜯기-걸기-물 끓이기-물 붓기-떨어질 때까지 기다리기…… 그런데, 꽤 오랜 시간이 지난 것 같은데 왜 물이 아직도 위에 떠 있고, 커
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맛있는 아메리카노 한 잔을 만들기 위해서라면, Front Street Coffee는 대부분의 사람들이 가장 먼저 어떤 원두를 써야 할지, 어떻게 추출해야 할지를 떠올릴 것이라고 생각합니다. 에스프레소의 품질이 아메리카노의 품질과 직결되기 때문입니다. 이는 틀린 말이 아닙니다! 사실 정말 그렇습니다. 하지만 잘 알다시피 아메리카노는 에스프레소에
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"탄 맛! 탄 맛! 탄 맛! 탄 맛! 쓴맛! 쓴맛! 쓴맛! 쓴맛!" 종종 친구들이 자신이 모카포트로 만든 커피가 마시면 탄 맛이 나거나 쓰기만 하고, 그런 향긋하고 진한 풍미, 균형 잡히고 부드러운 상태를 전혀 만들 수 없다고 이야기하곤 합니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee는 탄 맛과 쓴맛이 나타나는 원인과 우리가 어떻게
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우리가 '밀크 커피'라는 네 글자를 언급할 때, Front Street Coffee는 대부분의 사람들 머릿속에 에스프레소와 우유를 조합한 다양한 조합이 떠오른다고 믿습니다. 결국 에스프레소 밀크 커피의 탄생 역사는 매우 길고, 보급도가 높아 오래전부터 사람들 마음속에 자리 잡았기 때문입니다. 하지만 사실 밀크 커피는 단지 에스
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많은 분들이 드립백을 추출할 때 이런 상황을 겪어보셨을 겁니다. 분명 튜토리얼에 나온 단계를 그대로 따라 했는데: 뜯기-걸기-물 끓이기-물 붓기-떨어질 때까지 기다리기…… 그런데 꽤 오랜 시간이 지난 것 같은데 왜 물은 여전히 위에 떠 있고 커피 가루는 아래에 잠겨 있는 걸까요? 젓가락으로 저어볼까, 아니면
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어제 글에서 Front Street Coffee가 여과지의 재질을 언급했는데, 갑자기 생각났다. 여과 도구 중에는 종이, 천 같은 부드러운 재질들 외에도 이런 것이 하나 있다
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커피의 세계에서 모든 사람이 화과향과 밝은 산미를 추구하는 것은 아닙니다. 많은 커피 애호가들은 묵직하고 따뜻하며 차분한 클래식 풍미를 꾸준히 사랑해 왔습니다. 그리고 묵직한 계열 안에서 만델링과 블루마운틴은 피할 수 없는 두 이름입니다——둘 다 '산미 없음, 묵직함, 질리지 않음'으로 유명하지만, 스타일은 전혀
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어떤 커피 애호가든, 각자가 선호하는 풍미가 무엇이든, 커피 내리는 법을 배우는 목표는 모두 같습니다. 바로 맛있게 만드는 것입니다. 우리가 장비와 원두를 꼼꼼히 고르고, 파라미터를 따지고, 테크닉을 추구하는 것... 이 모든 것이 손에 든 커피를 더 맛있게 만들기 위해서 아닐까요? 그렇죠? 하지만 전문 바리스타에 비해 우리는 집에서 커피를 내리는 경험이 상대적으로 적고, 장비도 매장처럼 완비되고 정밀하지 않기 때문에, 때때로 추출 과정에서 몇 가지 난제를 겪게 됩니다. 그때는 어느 디테일에서 문제가 생겼는지, 또 어떻게 해결해야 할지 당장 알 수 없습니다. 이어서 Front Street Coffee가 다양한 실제 사례를 바탕으로
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어제 Front Street Coffee는 단골손님 한 분과 이야기를 나누던 중, 왜 항상 멀리까지 Front Street Coffee에 와서 커피를 마시는지 물었습니다. Front Street Coffee 매장 위치가 꽤 외진 데다가 온라인 Taobao에서도 집에서 직접 내려 마실 수 있는 드립백 커피를 판매하고 있으니, 굳이 매일 이렇게 힘들게 일부러 찾아올 필요가 전혀 없었기 때문입니다.
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커피 한 잔의 풍미 차원은 산미와 쓴맛 양끝을 훨씬 넘어서며, 향기, 단맛, 바디감, 입안 촉감, 마무리가 모두 그 안에 있습니다. 원두를 고를 때는 먼저 자신이 꽃과 과일 향을 원하는지, 견과류와 코코아를 원하는지, 아니면 그 사이의 균형을 원하는지 명확히 한 뒤, 산지, 가공법, 로스팅 정도에 따라 대응하면 됩니다. 에스프레소 추출에서는 분쇄량, 분쇄도
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많은 체인 커피숍의 에스프레소에는 에스프레소 베이스 선택이 마련되어 있는데, Front Street Coffee에서 말하는 선택은 커피 원두가 아니라 에스프레소의 유형을 뜻합니다. 전 세계에서 가장 인지도가 높은 체인 커피 브랜드를 예로 들면, 그들의 에스프레소는 원액 추출, 정밀 추출, 풀 추출 세 가지 다른 종류로 나뉘어 선택할 수 있습니다.
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요 며칠간 진행된 이벤트 푸시를 주목하신 분들이라면 눈치채셨겠지만, Front Street Coffee가 🍑바오와 톈🐱에 있는 두 매장 모두에서 워시드 가공된 에메랄드 에스테이트·다이아몬드 마운틴을 새로 출시했습니다. 그러자 몇몇 분들이 매우 궁금해하셨습니다: "둘 다 다이아몬드 마운틴인데, 이 워시드 가공된 것과 이전에 출시된 내추럴 가공된 것은 무슨 차이가 있나요? 그리고
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지금 당신은 마트에 서서 진열대에 늘어선 에스프레소 원두들을 보며 고민하고 있습니다. 각 커피가 다 다르다는 걸 발견했죠. 어떤 것은 다크 로스팅이고, 어떤 것은 라이트 로스팅입니다. 어떤 것은 블렌드라고 적혀 있고, 어떤 것은 여러 가지 풍미를 표기하고 있습니다. 아마 지금 이런 생각을 하고 있을지도 모릅니다: 도대체 어떤 것이 진짜 맛있는 에스프레소
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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